আপনি যদি ইন্টারনেটে ব্ল্যাক ডায়মন্ড লিখে সার্চ করেন তাহলে দেখবেন এটা একধরণের ডায়মন্ড বা হীরা। যার রঙ পুরোপুরি কালো। প্রকৃতিতে পাওয়া হীরার সবচেয়ে কঠিন অবস্থাগুলোর মধ্য একটা হচ্ছে এই ব্লাক ডায়মন্ড। এটা কার্বোনেড হিসেবেও সমান পরিচিত।
তবে, আমাদের আজকের এই লেখায় আমরা হীরা নিয়ে আলোচনা করছি না। শিরোনাম দেখে নিশ্চয়ই সেটা বুঝতে পেরেছেন। আজকে আমাদের আলোচ্য বিষয় হচ্ছে আপেল।
তাই, আমাদের আজকের আলোচনার ব্ল্যাক ডায়মন্ড হচ্ছে আপেলের অন্যতম দুর্লভ একটি প্রজাতি। গায়ের রঙের সাথে মিল রেখেই এর নামকরণ। তবে এর রঙ আসলে পুরোপুরি কালো নয় অনেকটা গাঢ় বেগুনী আভা যুক্ত কালো।
পৃথিবীতে প্রায় সাড়ে ৭ হাজারেরও বেশি প্রজাতির আপেল রয়েছে। এর মধ্য চাষ উপযোগিতা, স্বাদ ও পুষ্টিমান বিবেচনায় হাতে গোনা কিছু প্রজাতি বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত হয়। এগুলোই আমরা বাজারে দেখে থাকি।
তাই, সাধারণত লাল, হালকা লাল কিংবা সবুজ রঙের আপেলের সাথে আমরা পরিচিত। পৃথিবীর প্রায় সব দেশে আপেল চাষ হলেও আবহাওয়া এবং মাটির গুনাগুনের কারণের অঞ্চল ভেদে আপেলের স্বাদ, আকৃতি, রঙ ইত্যাদি ভিন্ন হয়ে থাকে।
আরও পড়তে পারেনঃ আপেলের বীজ আপনার জন্য কতোখানি বিষাক্ত?
ব্ল্যাক ডায়মন্ড আপেলের রঙ এমন হওয়ার পিছনে মূলত ভৌগলিক পরিবেশ দায়ী। পাহাড়ের পাদদেশে তিব্বতের ছোট্ট শহর নিংচি-কে এই আপেলের জন্মভূমি হিসেবে ধরা হয়।
দিনের বেলায় এখানে সূর্যের আলোতে অতিবেগুনি রশ্মির পরিমাণ যেমন অনেক বেশি থাকে; তেমনি রাতে তাপমাত্রা প্রচুর ওঠানামা করে। একারণেই এর ত্বক মোটা এবং গাঢ় বেগুনী বর্ণের হয়। তবে এর ভিতরের অংশ অন্যান্য আপেলের মতো সাদাই থাকে। আপেলগুলো মূলত শরৎকালে সংগ্রহ করা হয়।
ব্ল্যাক ডায়মন্ড খেতে কেমন?
এ প্রসঙ্গে নর্ম শুল্টজ নামের তিব্বতিয়ান এক আপেল চাষী কৃষক বলেন, গাছ থেকে পাড়ার পর এগুলোর স্বাদ কিছুটা টক থাকে। কয়েকমাস সংরক্ষণ করে রাখলে তখন এর স্বাদ পরিবর্তিত হয়ে মিষ্টি হয়ে যায়। সাথে এর বাহিরের ত্বকও পাতলা হয়ে যায় অনেকটা। যার ফলে আপেলগুলো খেতে তখন বেশ সুস্বাদু।
এছাড়া আপেলগুলো অন্যান্য আপেলের মতোই কচমচে স্বাদের হয়। তবে, বাজারের অন্যান্য আপেলের তুলনায় এতে পুষ্টিগুণ কিছুটা কম থাকে। বর্তমানে বাংলাদেশেও এই ব্ল্যাকডায়মন্ড আপেলের চারা এবং বীজ পাওয়া যায়। আগ্রহীরা চাইলে অনলাইন মার্কেটপ্লেস বা নার্সারীতে খোঁজ নিয়ে দেখতে পারেন।